Torta morbida al cioccolato con marmellata di arance

Soprattutto nei mesi invernali, devo dire che amo particolarmente il connubio cioccolato/arancia specialmente nei dolci, ed è proprio da questa passione che è nato questo dolce. Nulla di innovativo o rivoluzionario, visto che si tratta di un abbinamento piuttosto classico, eppure vi garantisco che, come accade spesso, la semplicità di questa torta la rende a suo modo speciale. È una torta che rimane molto morbida, tanto da diventare un dolce al cucchiaio ed è perfetta per essere sorseggiata con una bella tazza di tè bollente o un bel caffè amaro ! Ecco come realizzarla :

Ingredienti (per uno stampo da 22/24 cm)

• 100 g burro morbido
• 180 g zucchero
• 4 uova intere
• 150 g cioccolato fondente
• 100 g farina
• 1 bustina lievito
• 1 bustina vanillina

per farcire e decorare 

• Marmellata biologica di arance amare 
• Pezzetti di arancia candita (se gradite)

Preparazione 

Accendete il forno a 180º gradi così sarà ben caldo al momento di infornare il vostro dolce. Adesso fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettetelo da parte così si raffredderà leggermente mentre preparerete l'impasto. In una ciotola montate il burro e lo zucchero insieme finché la consistenza non sarà morbida. Separate gli albumi dai tuorli, montate gli albumi a neve e teneteli da parte. Una volta fatto ciò riprendete il composto di burro e zucchero e incorporatevi i tuorli, avendo cura di incorporarli delicatamente uno alla volta. Aggiugete ora il cioccolato fuso, la farina setacciata, il lievito e la vanillina e infine gli albumi precedentemente montati a neve. Amalgamate bene il tutto con un lento movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera (se potete al posto della farina usate del cacao per un risultato ancora più cioccolatoso!) e versateci l'impasto. Infornate per circa 20 minuti a 180º gradi e prima di sfornare fate la fatidica prova-stecchino. Se la torta risulterà cotta sfornatela e lasciatela raffreddare. Quando sarà completamente fredda tagliate la calotta superiore che dovrebbe risultare più cotta rispetto al resto della torta, sminuzzatela e tenetela da parte. A questo punto con una bella spatola spalmate generosamente con la marmellata di arance amare tutta la superficie del dolce, che assorbirà ben bene la marmellata diventando ancora più morbido e succoso. A questo punto aggiungete sulla superficie la calotta sbriciolata, date ancora qualche tocco di marmellata di arance aiutandovi con un cucchiaio e 

se lo gradite, guarnite ulteriormente con pezzetti di arancia candita. Et voilà! Un dolce super goloso !