Tiramisù light

Era da tempo che in quanto amante di questo dolce mi chiedevo se non ci fosse modo di gustarselo senza sentirsi troppo in colpa: eh sì, perché una fetta del tiramisù classico con mascarpone conta circa 485 kcal! Questa versione è decisamente più clemente per quanto riguarda le calorie, ne contiene circa 200 in meno infatti, ma la cosa davvero sorprendente è che il gusto è identico a quello del tiramisù originale tant'è che chi lo ha provato non si è accorto che si trattasse di una versione un po' più.. leggera!

Ingredienti per una teglia da circa 20/22 cm :

320 ml di caffè freddo * 3 uova * 90 gr di zucchero * 320 gr di ricotta fresca * 320 gr di Savoiardi * cacao amaro in polvere 

Preparazione 

Preparare il caffè e metterlo a raffreddare in una piatto fondo. Dopodiché prendere le uova, separare i tuorli dagli albumi. Lavorare, preferibilmente con una frusta elettrica, 2 tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare poco a poco la ricotta, mescolando delicatamente affinché non si formino grumi. Sciacquate la frusta e montate gli albumi a neve ferma dopodiché incorporateli delicatamente al composto . Adesso prendete una teglia e iniziate a creare gli strati del nostro tiramisù: stendete uno strato di crema sul

fondo e adagiatevi uno ad uno i savoiardi leggermente imbevuti di caffè, non troppo altrimenti si sfalderanno. Alternate quindi uno strato di crema e uno di savoiardi fino a raggiungere l'ultimo strato in cui sopra la crema dovrete aggiungere una generosa spolverata di cacao amaro. Porre ben coperto in frigorifero per almeno due ore prima di servire.